猴菇苏打饼干

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1.把酵母粉溶于30度的温水中，放置几分钟，把酵母激活。为了称量更精确，我今天特意用了我的那个精确到0.01的电子秤，呵呵，实验室级别，看咱够用心不。

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2.把主料中的面粉和小苏打拌均匀过筛，以让其混合均匀，然后加入核桃油和奶粉

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3.把酵母粉水倒入

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4.加入猴头菇粉和成水皮面团。猴头菇粉是自己研磨的，具体做法见前面发过的菜谱http://home.meishichina.com/recipe-201692.html

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5.把辅料中的面粉和猴头菇粉倒入盆中，加入核桃油和成油面团

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6.两种面团全部和好。油面团盖上湿屉布饧。

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7.水面团保温发酵至2倍大小

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8.发酵好的面团排气擀成厚片，把油面团放入包严实

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9.先压后擀，擀成大片

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10.左右对折成3折，再擀开

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11.擀开后继续对折，总共折4次

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12.然后擀成厚度约2毫米的薄片，叉子扎孔

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13.切成方片。此时我的相机坏了，感光出了问题。这张片片没有拍好。后面的都是用手机替代勉强把这个过程拍完。

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14.摆入铺了油纸的烤盘中。我还做了一盘心形的

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15.烤箱170度预热5分钟，入烤箱中层，烤10分钟，最后要多观察，如果稍欠火候的话再多烤2分钟。我家的烤箱是10分钟刚刚好

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16.烤好的饼干非常的酥脆，透出猴头菇自然的菌香味，非常好吃

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17.我还做了心形的，为了有点气氛，我用巧克力装饰了几块，弄成饼干先生和饼干小姐的摸样，就是好玩而已。