炒三丝

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1.白菜帮两三片、瘦猪肉约3两（分量随意）、胡萝卜只用了半根、木耳五六朵泡发。

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2.白菜先切段再切丝，胡萝卜、猪肉切丝，葱花适量、辣椒切段去籽。

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3.锅内油热，放入肉丝，煸炒至肉丝变色，期间撒少许盐，也可以提前用盐和淀粉抓匀。肉丝发白后盛出，或者拨到锅的一边。

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4.放葱花、辣椒炒出香味。

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5.先放胡萝卜翻炒片刻。

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6.再放入白菜丝翻炒，倒少许醋。

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7.待白菜丝稍软放盐2克、蚝油1勺、酱油少许、十三香少许、木耳，继续翻炒，入味即可出锅。

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8.因为加了蚝油，挺鲜的，地上的蔬菜、地下的蔬菜、菌类加肉类营养搭配也算均衡了。