红烧茄盒

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1.准备配料 蒜小米椒切碎

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2.打鸡蛋并打散

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3.茄子切片（2-3cm厚）方便炸熟

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4.玉米淀粉倒入打散的鸡蛋里

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5.混合均匀

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6.将白砂糖放入调料碗里 随后加入老抽 生抽 醋 料酒。把调料混合均匀

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7.烧热炒锅 下油（ 我用的橄榄油）把油烧热。茄子片 裹上步骤5中的玉米淀粉鸡蛋液 下锅炸（注意油炸的时候一定要小火 不然很容易炸糊）

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8.茄子片炸到松软金黄后起锅。 锅里余下的油 大火烧热 下小米椒粒、蒜粒、花椒 炒香 放入炸好的茄盒子。

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9.加纯净水 水刚好盖过茄子即可 中火焖3分钟后加入步骤6中的调料。 翻炒均匀 焖1分钟后…大火收汁… （因为有玉米淀粉 所以会有浓浓的菜汁）

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10.放入适量盐。出锅。done！