酥软可口豆沙馅老婆饼

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1.先来制作老婆饼的饼皮，先将包皮原粮里所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；

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2.然后将水和黄油一起加入，慢速混合均匀；

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3.快速的打至面筋完成能拉出膜的阶段，约12-15min；

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4.将打好的水油皮用保鲜膜覆盖，冷藏松弛1小时； 在这冷藏的时间里我们来制作油酥部分。

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5.油酥部分制作，要先将低筋面粉过筛备用；

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6.将黄油和低筋面粉一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；

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7.快速的搅打成面团

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8.下面要将松弛好的水油皮和油酥结合起来。要先将水油皮切成大概44g一个的小面团

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9.把油酸切成大概36g一个的小面团。如果没有称，也可以自己估摸着来，反正原则就是皮要比油酥部分多，可以包着油酥

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10.将水油皮压成圆片包入油酥；

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11.纵向擀成长条状，由上至下卷起，案板上松弛5-10min

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12.再将面团横向擀制成长条，卷起。松弛10min

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13.将面团一份为三，手压扁；

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14.把切割好的小面团擀开，包入豆沙（包入量同面皮等量），然后用手按扁。

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15.将做好的老婆饼码入烤盘，间隔1cm

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16.然后给摆好盘的老婆饼刷蛋黄，用小刀切口、撒芝麻，进行烤前装饰

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17.将德普嵌入式烤箱调制快热模式，170度进行烘烤。大约烤制28-33min

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18.表面颜色金黄且底部微黄就可以出炉啦；酥软香甜的老婆饼！