搜索
一直没敢做甜甜圈，这个油炸的面包圈。一想到它在一大锅油里翻滚出油汪汪的样子，就难以下心动手。
忽一日开了窍。空气炸锅！曾经用炸锅试验过一次油条。那“油条”的质地，好像就同甜甜圈差不多？理论可行，只是这炸锅的条格网篮会让一切柔软下坠的东西留下条状印痕。铺上烤纸如何？这样，柔软的面团就不会陷进网篮的缝隙。
炸锅容量太小，仅仅四个圈儿也必须分批进行。而且，由于炸锅瞬间定型，甜甜圈在逐渐膨胀的过程中将中间的孔洞挤压到无。只有最后一个圈儿，独享单间，并且在入锅前拉大孔洞，烘烤结束后总算是留下了一个小小的空心。看来，炸锅甜甜圈还是可行的，但是得拉大中空，一个个烤，才能互不挤压，给空圈留出足够空间。可是，一个个烤，又未免太费火，也太费时间。。。。
点击查看大图1.糯米汤种：糯米粉15克，水50克
点击查看大图2.将水和糯米粉倒入锅中
点击查看大图3.搅拌均匀
点击查看大图4.小火加热，搅拌成糊状，熄火晾凉
点击查看大图5.放入碗中，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟备用
点击查看大图6.面团料：高筋粉125克，细砂糖20克，盐1/8小勺，奶粉8克，干酵母1/2小勺，全蛋15克，水30克，黄油8克
点击查看大图7.取一半汤种，同除黄油外的面团料一起放入大碗中
点击查看大图8.揉成均匀面团，加入黄油
点击查看大图9.继续揉至拉膜
点击查看大图10.放入碗中，放在温暖处，基础发酵约50分钟
点击查看大图11.面团长大
点击查看大图12.排气，分割成4等分，滚圆
点击查看大图13.在面团中间戳洞
点击查看大图14.拉成圆圈状，最后发酵约20分钟
点击查看大图15.准备装饰料：玉米油适量，糖粉50克
点击查看大图16.在发酵好的面团上刷满玉米油
点击查看大图17.放入预热好的炸锅网篮中
点击查看大图18.放入空气炸锅，200度，烤15-20分钟
点击查看大图19.烘烤过程中时常取出，翻面，刷油
点击查看大图20.遍体金黄，出炉，晾凉
点击查看大图21.冷却后粘裹糖粉，即可
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
