虾仁蒸蛋

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1.新鲜基围虾洗净去头去尾去壳挑虾线，用少许盐和料酒腌制一会。

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2.把土鸡蛋打散到碗里，加入适量水（一比一的比例）搅拌均匀去掉泡沫，火腿肠切成小粒备用。

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3.豌豆洗净放开水中焯十分钟捞出沥干水分。

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4.把码好味的虾仁逐个放入蛋液中。

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5.加入豌豆。放入水开的蒸锅大火五分钟小火五分钟后放入火腿肠关火继续焖十分钟。

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6.出锅的蒸蛋，淋上香油和生抽即可。