蒜油粉丝蒸虾仁

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1.主辅料： 青虾100g、粉丝50g、蒜1头。

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2.把青虾留尾，去头、去皮、去虾线。冲洗干净，加盐、料酒腌渍10分钟，入底味、去腥。

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3.粉丝用清水浸泡10分钟左右，泡软就可以。泡软的粉丝捞出后，沥干水分。备用。

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4.热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄关火。盛入碗中晾凉。

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5.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、生抽、蚝油。将其充分搅拌均匀。

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6.然后把拌好的料汁，浇在备用的粉丝上。

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7.将其翻拌均匀。把腌渍好的虾仁放在粉丝上面。

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8.锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制5分钟。

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9.即可出锅，上桌食用。