小鸡炖蘑菇

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1.干榛蘑凉水泡6个小时，捞出。泡榛蘑的水静置一段时间，取上层液体备用。

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2.鸡腿剁成块。也可以用整鸡，因人而异。

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3.葱姜切片

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4.鸡腿凉水下锅，放部分葱姜、料酒，大火煮开

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5.粉条泡水

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6.煮开后，将鸡腿取出，洗净、沥干备用

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7.热锅凉油，放葱姜片，炒至焦黄后，取出

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8.用炒过葱姜的油炒糖色，待冰糖化成琥珀色，放鸡腿。

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9.鸡腿下锅后翻炒几下，加入十三香，继续翻炒

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10.放榛蘑。加入料酒、酱油，继续翻炒。

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11.放入粉条，加入榛蘑水至没过食材，加适量盐，大火煮开，小火慢炖20分钟，期间勤翻炒几下，防止粉条巴锅。