韭菜盒子

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1.面粉加温水揉成面团。面要和软些。

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2.盖上湿布醒一会儿。醒面的时间可以准备馅儿。想配粥的把粥煮上。

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3.韭菜洗净控干水份切碎、鸡蛋打散备用。

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4.锅热放油，放入花椒。

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5.待花椒榨出香味倒入鸡蛋，用筷子快迅划散，然后用铲子继续把鸡蛋铲碎，关火备用。

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6.鸡蛋稍晾凉放入韭菜拌匀，放入盐和五香粉调味，倒入盆中，馅料就做好了。

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7.醒好的面团在面板上揉一会儿，直至组织细腻均匀。

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8.稍压扁中间掏洞。

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9.手握面环双手交替把面环捏细捏均并掐断，在面板上再揉搓成均匀长条。

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10.把长条切分割成小段儿，每一段约50克，揉圆，先象擀饺子皮一样擀，然后再象擀面饼那样上下擀。

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11.在擀好的面皮中侧放入馅料，边缘留下空隙。

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12.对折面皮，将边缘压紧。

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13.小火，锅放一勺油，放入生盒子。

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14.一面烙至金黄色，翻面儿加点油烙另一面。

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15.两面都烙好，立起烙下侧面。

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16.烙好的盒子装盘。重复13－16步骤。

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17.皮薄大馅儿的韭菜盒子配上玉米面粥，趁热享用吧！