客家扣肉

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1.五花肉洗干净，切大块。

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2.烧开水，把肉飞水（飞过水的猪肉炸起来更香）。

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3.把飞水的猪肉，加入八角，红糖，生抽，料酒，老抽，五香粉。

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4.腌制2小时。

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5.把油烧到7成热，放入猪肉。

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6.炸到表面金黄就可以捞起来。

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7.在表面撒入适量的盐粉，也可以保存久点。

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8.把肉切片，加入甜酱油蒸10分钟。

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9.吃起来肥而不腻。