天津烧茄子

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1.茄子切片1厘米厚，可以削皮。

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2.泡冷水，锅放油炸，捞出。其实煸透的好，少油健康。

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3.大料，蒜炝锅，面酱炸熟，放茄子，慢慢翻炒至茄子软烂熟透，料酒，糖，盐，鸡精，加入生蒜，盖上锅盖！关火。。。。放香菜。