搜索
“红肉”，肌色较深，暗红色，富含有蛋白质、脂类、维生素A、B组维生素及铁、锌等矿物质，但因种类、年龄、肥瘦程度以及部位的不同，其营养成分差别很大。其中猪肉蛋白质含量一般大致为13%，牛羊肉蛋白质含量一般为20%，另外，猪肉的脂肪含量是最高的，平均为18%，羊肉次之，牛肉是最低的。可见，犹豫猪肉的的脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，不利于心血管疾病、肥胖等疾病的预防，因此应该降低摄入比例，应提倡多吃瘦肉。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
在炖和焖的加工过程中，可以是蛋白质轻微变性，纤维软化，胶原蛋白质变为可溶性白明胶，使人体更容易消化吸收。
点击查看大图1.鲜牛腩排，量随意，可多可少，我用了差不多3斤的量。
点击查看大图2.肉切大块，凉水下锅，保持一直开锅，慢炖一个小时，关火前十五分钟左右加入适量盐，口味重的就要多加。
点击查看大图3.煮好的大块牛肉可以根据自己需要切成小块，如果一下子吃不了那么多，剩下的可以直接泡原汤，凉后放入冰箱。
点击查看大图4.准备吃的可以直接切成小块，搭配鲜酱油蘸着吃，吃的是牛腩肉的原味，只搭配了简单的鲜酱油，却非常美味，这或许就是忠于原味的意思吧，呵呵，不要小看这简单的做法，味道真的不错，少盐少油很利于健康。
点击查看大图5.炖肉剩下的原汤也不会浪费，即兴发挥做了清汤牛肉面，那叫一个鲜美，盐味不够的话加少许盐即可。
点击查看大图6.真正的清汤牛肉面，拒绝香料勾兑。 简单与美味并存，我们都应该积极尝试，忠于原味。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
