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“红肉”，肌色较深，暗红色，富含有蛋白质、脂类、维生素A、B组维生素及铁、锌等矿物质，但因种类、年龄、肥瘦程度以及部位的不同，其营养成分差别很大。其中猪肉蛋白质含量一般大致为13%，牛羊肉蛋白质含量一般为20%，另外，猪肉的脂肪含量是最高的，平均为18%，羊肉次之，牛肉是最低的。可见，犹豫猪肉的的脂肪含量较高，饱和脂肪酸较多，不利于心血管疾病、肥胖等疾病的预防，因此应该降低摄入比例，应提倡多吃瘦肉。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
在炖和焖的加工过程中，可以是蛋白质轻微变性，纤维软化，胶原蛋白质变为可溶性白明胶，使人体更容易消化吸收。
点击查看大图1.鲜牛腩排，量随意，可多可少，我用了差不多3斤的量。
点击查看大图2.肉切大块，凉水下锅，保持一直开锅，慢炖一个小时，关火前十五分钟左右加入适量盐，口味重的就要多加。
点击查看大图3.煮好的大块牛肉可以根据自己需要切成小块，如果一下子吃不了那么多，剩下的可以直接泡原汤，凉后放入冰箱。
点击查看大图4.准备吃的可以直接切成小块，搭配鲜酱油蘸着吃，吃的是牛腩肉的原味，只搭配了简单的鲜酱油，却非常美味，这或许就是忠于原味的意思吧，呵呵，不要小看这简单的做法，味道真的不错，少盐少油很利于健康。
点击查看大图5.炖肉剩下的原汤也不会浪费，即兴发挥做了清汤牛肉面，那叫一个鲜美，盐味不够的话加少许盐即可。
点击查看大图6.真正的清汤牛肉面，拒绝香料勾兑。 简单与美味并存，我们都应该积极尝试，忠于原味。
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
