白切猪心

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1.猪心1个，用冷水清洗干净。

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2.煮锅加入冷水，放入猪心，加入料酒、花椒、大料，大火开锅后小火煮约40分钟。

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3.准备蒜泥。

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4.在蒜泥中加入生抽、陈醋、白糖、鸡精及香油搅拌均匀。如果吃辣的话加入辣椒油。

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5.猪心煮至用筷子扎下不再出血水即可，捞出。

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6.将猪心趁热切片，沾食料汁即可。美味如此简单。