辣炒茄丁

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1.主材料，大个茄子一条。

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2.将茄子洗净切成丁。

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3.准备好30克猪肉末，蒜蓉，并将青红辣椒切粹。

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4.将肉末加入半勺料酒，适量生抽，一汤匙的淀粉拌均备用。

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5.上锅入少量油加热，将茄子炒至变软。

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6.炒好的茄子盛盘。

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7.洗干净锅再上炉，加适量油烧热，爆香蒜蓉，加入肉末拌炒均匀。

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8.加入一汤匙辣豆瓣酱拌炒。

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9.将青红辣椒加入拌炒。

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10.加入适量的盐和适量的生抽拌炒。

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11.最后加入切好的葱粒拌炒几下关火完成。

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12.成品装盘，即可食用。