家常黄骨鱼焖豆腐

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1.黄骨鱼处理好洗净、划刀，入盘备用。

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2.姜切丝，葱切段，备用。老豆腐洗净备用。

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3.将老豆腐切块备用。

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4.热锅，大概六成热，下适量油。

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5.黄骨鱼入热锅，中小火两面各微煎1分钟，捞出备用。

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6.锅内放入姜丝、葱白段爆香。

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7.放入煎好的黄骨鱼。

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8.放入适量的生抽，滴几滴老抽。

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9.放入老豆腐块。

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10.放入没过四分之三鱼身的水，转大火。

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11.大火烧开后，转中火，焖二十分钟。

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12.加入适量料酒。

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13.准备少许水淀粉。

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14.均匀加入锅内，大火轻轻翻炒1分钟。

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15.起锅，装盘，用葱段和焯过水的胡萝卜点缀下即可。