宫保鸡丁

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1.鸡胸洗干净。

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2.切成小丁，倒入料酒、葱、姜、生粉腌制二十分钟。

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3.锅内放油，凉油倒入花生米，小火炸至花生米有噼啪的响声。

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4.花生米炸好之后捞出备用。

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5.锅内放水，水烧开之后倒入鸡丁稍微汆一下，会使鸡肉更加嫩滑。

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6.鸡肉捞出备用。

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7.另起一锅，待油热倒入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。

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8.倒入鸡丁翻炒，根据个人口味放盐、鸡精、糖等调味料，最后倒入炸好的花生米翻炒两下即可。

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9.装盘！还等嘛呢？赶紧吃呗。