简单戚风

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1.蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。

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2.蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入糖，打发至湿性发泡。

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3.清水，食用油，蛋黄和过筛的低粉混合。

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4.用蛋抽搅打均匀，越均匀越好，搅打至无干粉。

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5.取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。

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6.将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

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7.将拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。

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8.送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。（这是烤了30分钟时的样子）

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9.烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。

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10.成品图。

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11.成品图。