搜索
糯米馅汽水包是武汉特有的传统小吃,据传至今已有半个多世纪历史.我们儿时就常吃.经过多年不断改进和创新,现有粉条,韭菜,莲藕多种馅.但最传统经典还是糯米馅,滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气,软糯咸鲜.金黄的底部结着硬壳外脆内软.
点击查看大图1.糯米洗净,冷水浸泡－晚.
点击查看大图2.泡好的糯米沥干水,放入蒸锅.
点击查看大图3.水开上汽再蒸25分钟.
点击查看大图4.食材洗干净.
点击查看大图5.肥瘦肉分别切小丁,姜葱切细粒.
点击查看大图6.锅内放油,先煸炒肥肉丁,再放瘦肉炒至肉变色.
点击查看大图7.加姜粒,白糖,盐,酱油.
点击查看大图8.加水稍煮.
点击查看大图9.倒入蒸好的糯米,葱,加胡椒味精搅拌均匀,出锅装碗待用.
点击查看大图10.面粉+酵母+水揉光滑,发酵至2倍大.
点击查看大图11.分割成小剂.
点击查看大图12.擀圆包糯米馅,捏紧收口
点击查看大图13.平底锅刷油,收口处贴锅底稍按平.
点击查看大图14.放水包子1/2处,盖上锅盖,煎至留有少许水时加油.
点击查看大图15.继续煎至两面焦黄即好.
点击查看大图16.出锅装盘.
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
