凌寒独放，幽香迷人——梅香草莓慕斯

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1.按之前戚风蛋糕方法，不过蛋白的打发只用打发到软性发泡（提起呈弯角）即可，是抹茶味的，在蛋黄液那一步加入抹茶粉，在打发蛋白是预热着烤箱，180度，

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2.烤成蛋糕片，在烤盘上铺上锡纸，

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3.把做好的蛋糕液均匀的平铺在烤盘上，放进预热好的烤箱，15min左右即可，

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4.把奶油奶酪芝士拿出，

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5.切出100g，放一旁软化，

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6.把吉利丁片剪成小块，放进凉水内泡软，

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7.把草莓泡洗干净（泡的时候放点点盐）

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8.把洗干净的草莓切碎，把柠檬汁、60g白砂糖、一大勺（15ml）牛奶混合在一起，

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9.加入吉利丁片。

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10.隔水加热至糖和吉利丁片全部融化，放在一旁冷却至室温。

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11.把奶油奶酪芝士也隔水加热软化，

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12.用打蛋器把奶油奶酪打发至顺滑无颗粒，

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13.把草莓混合物慢慢加加入奶油奶酪里面，并打发均匀，

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14.打发奶油，

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15.把奶油打发到七成（表面出现纹理并且不会马上消失）即可，

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16.把奶油和之前的混合物一起搅拌均匀，放在一旁待用，

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17.把蛋糕片切出需要的形状，

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18.一大一小，

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19.大的放在下边，

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20.倒入少许慕斯液，

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21.填平即可，

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22.再放进小一点的面包片，

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23.继续加慕斯液，

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24.用草莓汁制成的草莓果酱，可以加在慕斯蛋糕上，

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25.草莓慕斯(放入冰箱冷藏2小时以上，待慕斯液凝固即可取出，取出时用吹风机吹一吹蛋糕模四周，蛋糕就能很容易脱模了）

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26.制作六寸蛋糕摸的蛋糕片，同样也是一大一小，

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27.大的也比蛋糕摸底稍微小一点，

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28.新鲜的黄梅。冷香袭人，醉人芳香，

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29.黄梅慕斯，

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30.红梅慕斯，