卡仕达酱巧克力泡芙

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1.泡芙菠萝皮材料制作：低筋面粉和可可粉混合过筛备用

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2.黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀

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3.加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用

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4.泡芙操作步骤：低筋面粉和可可粉混合过筛备用

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5.黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开

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6.加入过筛的粉类，用打蛋器顺速搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火，然后冷却后分次加入鸡蛋，充分搅拌均匀即可

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7.拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里

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8.将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上

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9.放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可

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10.卡士酱操作步骤：蛋黄加入白糖，打至发白

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11.牛奶倒入奶锅加热，煮至微开

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12.将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀

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13.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

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14.搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质（过筛）

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15.然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可

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16.这就是做好的卡仕达酱

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17.拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可

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18.小甜点出炉