鲜爽的蛋皮炒木耳

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1.准备原材料，木耳先泡发好。

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2.鸡蛋加少许盐打散。

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3.平底锅不用放油，中小火烧热后倒入鸡蛋液，转动锅摊成厚薄均匀的蛋皮。使用不沾锅效果更好。

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4.蛋皮放凉后切成丝，其它原料也切成同样大小的丝备用。

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5.热锅凉油，加入姜末、蒜末炒出香味。

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6.先倒入木耳丝翻炒。

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7.再加入青红椒丝翻炒。

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8.最后倒入蛋皮翻炒均匀。

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9.临出锅前烹入少许醋，加入盐调味。就可以出锅了。