巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】

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1.蛋黄蛋白分开，其它材料秤好备用。

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2.蛋黄中加入10克糖搅打均匀。

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3.蛋白中分三次加入15克砂糖打至干性。

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4.把蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀。

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5.筛入低粉翻拌均匀，尽量不要产生汽泡。

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6.把拌好的面糊装入裱花袋，可剪一个圆口或事先装入圆口花嘴。挤成直径约3CM的水滴状。（我挤得更mini,只有2CM大）

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7.送入预热180度的烤箱烤12分钟左右。如果烤好后底还粘着说明还没好，可以适当延长点烘烤时间，如果可以轻松取下说明OK了。

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8.下面来做夹馅。加热淡奶油至微沸，放入黑巧克力币。

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9.静置2分钟左右，搅拌均匀，晾凉即可。

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10.取一块小饼，用工具抹上点馅（或把馅装入裱花袋，挤一点馅）。

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11.盖上另一片稍压一下即可。（馅在不软不硬的时候最好夹）