【番茄配方】熔岩下的泡芙——脆皮泡芙，美味依旧

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1.水，牛奶，细砂糖，盐和黄油一起放入打蛋盆中小火煮沸。

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2.立即加入过筛的面粉，离火搅拌。继续加热并充分搅拌大约两分钟。

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3.用硅胶刮刀搅拌成面糊。

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4.逐个加入鸡蛋，每搅匀一次再加下一次。

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5.搅拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤上面糊。

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6.制作熔岩脆皮，红糖与面粉混合。

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7.加入黄油揉成面团。

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8.放入烤盘用擀面杖压平整约4mm，迅速放入冰箱，冷藏后用钢圈压出圆形。

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9.将熔岩脆片盖在泡芙上。

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10.放进预热180度的烤箱中层，烤25分钟即可。