秀珍菇炖海鲶鱼

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1.准备好食材

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2.海鲶鱼去鳃去肚洗净，切段，撒些盐，揉去粘液，

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3.用清水洗净，

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4.在鱼里磕入一个鸡蛋，搅拌匀.

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5.锅里油热，放入鱼段

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6.煎至蛋液凝固，盛出.

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7.取砂锅，放入海鲶鱼，

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8.加适量水，放入姜，葱，料酒

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9.大火煮开，中小火炖20分钟.

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10.秀珍菇漂净，放入开水焯一下捞出.

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11.把秀珍菇放入砂锅，煮8分钟左右。

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12.撒些盐，胡椒粉煮开。

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13.撒些葱花即可。