马蹄莲蛋卷

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1.先做花枝，将黄油软化，和糖、鸡蛋混合均匀后揉成面团，如果想让花枝更酥脆，可以少添加一点泡打粉。

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2.面团揉匀即可，不用反复揉，以免面团上劲。

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3.把面团擀成厚度均匀的长方形，长度自己控制，根据自己想要的长度，可长可短。

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4.用刀分成一根根的长条。

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5.再用手搓成圆形长条，放入烤盘。

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6.烤箱预温180℃，22分钟左右，发黄拿出。时间根据面条的粗细自己控制。

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7.少取一点白糖加水熬成糖浆，将花枝顶端沾上糖浆，再放入面包糠中滚一下，这样就形成了马蹄莲的花蕊，放在一边待用。

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8.下面开始做蛋卷，先将面粉、砂糖拌匀，再加入牛奶搅透。

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9.搅成面糊，充分搅匀，不能有颗粒。

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10.将蛋清打发8成。

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11.倒入面糊中拌匀。

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12.搅拌好后，备好烤盘，烤盘刷一层油。

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13.用汤匙挖起拌好的原料，一只只地倒在烤盘上，或者用挤花袋挤出圆饼。

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14.放入150℃的烤箱中烤至圆饼周边微微发黄，用铲刀一片片铲起，迅速裹在花枝上，速度要快，蛋卷刚出炉是软的，稍凉会立刻变脆。

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15.一枝枝卷好，定型。

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16.加点绿叶点缀一下，是不是很美？