鱼头炖豆腐

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1.鱼头用盐，料酒和姜片腌制一下。

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2.豆腐切块。

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3.少量油，下鱼头两面煎一下。

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4.倒入开水，鱼头太大，只没过2/3，放葱段和姜片。

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5.大火熬15分钟左右，记得翻一下鱼头，汤成奶白色，放豆腐。

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6.煮10分钟左右放盐，胡椒粉，葱花起锅。