冬季是羊肉食用的最佳季节之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。
1.羊腿斩断骨头后切块,并用热水洗净备用。准备好葱姜和香料。
2.炒锅烧热,倒入适量花生油
3.爆香葱姜。
4.将羊肉沥干水份,倒入炒锅翻炒至变色
5.加入老抽、醋和料酒
6.继续翻炒片刻
7.将香料掰断装入茶漏
8.锅内倒入适量清水大火烧开,改小火焖煮约40分钟。并将装有香料的茶漏放进锅中一起熬煮。
9.胡萝卜洗净
10.切滚刀块备用。
11.砂锅烧热倒入少许花生油
12.将胡萝卜倒进砂锅稍微翻炒片刻
13.将烧好的羊肉倒进砂锅大火烧开
14.依个人口味调入适量盐翻匀后改小火再次焖烧20分钟左右,直至肉质酥烂即可出锅。
15.出锅后撒上青蒜末,淋少许香麻油。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1五花肉400克切大块;干豆角100克泡软切段;葱、姜、蒜各5克切片;八角5克;生板栗20个左右;野山菇10朵洗净泡发;食用油两勺;冰糖5颗;盐一大勺;生抽、老抽、各一大勺;料酒一小勺;朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫,捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油,捞出备用,油不用。4倒入食用油,加入冰糖,小火熬出糖色,下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅,倒入肉块,加八角和没过肉块的清水,盖上盖子,中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅,盖盖小火
胡小椒
莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文