干锅花菜

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1.菜花用盐水浸泡片刻。

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2.五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片。取出豆豉辣椒酱。

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3.菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水。

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4.烧开一锅水，倒下花菜焯水3分钟左右。

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5.捞起，快速用凉水冲泡一下。

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6.热锅，下五花肉煸炒出油。

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7.下蒜瓣爆香。

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8.倒进菜花翻炒片刻。

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9.倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒。

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10.倒进辣椒片。翻炒菜花9成熟。

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11.调入盐、鸡粉。

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12.倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀。

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13.铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热（30秒左右）即可原煲上桌。