雪花黄桃

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1.将中种材料用筷子拌匀，蒙保鲜膜室温2小时，至内部充满气泡。将中种面团切小块，与主面团所有材料一起放厨师机，揉至扩展程度，蒙保鲜膜室温一小时后放冰箱冷藏发酵一整晚。

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2.制作馅料：馅料A材料放碗里拌匀。

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3.馅料B材料放小锅小火烧沸。

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4.烧沸后立即离火。

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5.一点一点慢慢倒入馅料A碗中拌匀。

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6.再倒回小锅，小火加热至浓稠状态即可，不停搅拌防止糊底，放一边备用。

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7.面团经一整晚冷藏发酵至两倍大了。

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8.展示一下今天用的模具，六角形很可爱。

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9.分出两个面团，每个150克，醒10分钟。擀成圆形。

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10.轻柔地放入模具，模具不要填满，留一点儿涨发的空间。用手整理出棱角。

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11.填入一勺馅料。

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12.放上一个半圆的黄桃。将模具和一大杯热水放入烤箱二次发酵约一个小时。

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13.这时来制作香酥粒。酥粒材料放入大碗。黄油要软化哦。

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14.用手搓成粗粒即可，待用。

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15.二发后的面团饱满了好多。

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16.这时面团柔软似棉花，尽量避免手碰到，破坏了外型。

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17.轻轻在面包胚上刷上全蛋液。

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18.洒上适量酥粒。

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19.美极了吧！烤箱上管210度，下管170度预热10分钟。

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20.放入烤盘，烤6分钟后，将上下管调至150度，再烤8分钟。

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21.出炉。颜色刚刚好。

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22.香酥粒像雪花儿一样。

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23.成品展示。

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24.又软又酥又香的：雪花黄桃。