焖鱼干

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1.用料有：鱼干、青椒、葱（少了点，家里葱不够，可多放点）、姜；

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2.还有一样东西忘了，豆豉

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3.鱼干切块之后用水泡一个小时，因为比较硬。葱切段，姜切片，辣椒切块；

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4.炒锅放油预热，加入姜片、葱白、豆豉，一起炒香；

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5.放入鱼干一同煸炒出香味；

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6.加入清水，没过鱼干为宜，因为鱼干比较硬，所以多放点水；

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7.大火煮开之后，盖上锅盖焖二十分钟；之后汤汁开始变奶白色了哦；

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8.用锅铲翻一下，再焖十分钟左右；

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9.汤汁快干了，这时候加入青椒，盐，翻炒一下；辣椒变软了；

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10.最后滴入酱油少许，加入葱，大火翻炒至汤汁干了，起锅。