芝麻菠菜墩

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1.主料： 菠菜调味料： 辣根、熟芝麻、盐、生抽、蚝油、香醋

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2.用擀面杖把芝麻擀成碎颗粒。加少许盐拌匀，即成芝麻盐。装入食碟备用。

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3.调制酱料：碗中放入辣根。加味极鲜生抽。加适量蚝油。加入香醋。将其搅拌均匀即成。

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4.把菠菜洗净。

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5.锅烧开水，放入菠菜焯制。焯至菠菜塌秧。

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6.捞出过冷水（纯净水）。

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7.攥干水分后、切段。

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8.用圆柱模具压出菠菜墩。

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9.浇上酱料汁。撒芝麻盐，即可上桌。