茶叶蛋

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1.将鸡蛋洗净，放至煮蛋器上煮熟。

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2.煮好的蛋立即放入冷水中浸泡片刻降温。

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3.将煮好的蛋逐个敲破。

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4.取一茶包，放入红茶叶、桂皮、大料，封好口。

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5.将敲破的鸡蛋、茶叶包放入煮锅，加入清水要没过蛋1-2公分，加入盐、老抽，开火。

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6.大火烧开后转小火继续煮30分钟，中间要将鸡蛋翻动几次，使鸡蛋着色和入味均匀。

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7.煮好的鸡蛋继续泡在锅中数小时，使其入味更好吃。〈我一般是让其浸泡过夜)