松鼠鳜鱼

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1.所有的材料备好

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2.洗净鱼，将鱼头切段分开

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3.再将鱼身从中切开（鱼尾是连着的）然后再把鱼骨从中斜切下

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4.然后斜刀切条（切忌不要把鱼皮切段）

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5.再竖刀切（也是不要把皮切段）菱形出来了，看到没

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6.切好后，用盐、胡椒粉、料酒、葱、腌制10分钟（盐和胡椒粉这部是鱼身入味的，吃的时候更香）

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7.腌制完后再全身抹上白面，均匀一些

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8.锅中倒油（自家做，不要倒太多，节省为主）开始炸鱼。用汤勺慢慢浇鱼身

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9.鱼身炸完，用漏勺装鱼头再用汤勺慢慢把鱼头浇熟

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10.炸好的鱼（可以直接用手拿鱼尾放在锅里直接炸，不过还是要用汤勺辅助浇身才会熟透）

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11.做开水将玉米粒和胡萝卜粒焯一下

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12.锅内倒少量油，放番茄土司小火煸炒

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13.放一小碗水，大火烧开

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14.倒入焯熟了的玉米粒和胡萝卜粒

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15.再倒入用白糖、米醋、淀粉、水调的汁～一边用筷子慢搅

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16.最后收汁用汤匙倒在鱼身即可

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17.成品