蛋黄酥（20个）

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1.我用的生咸蛋，一是便宜，二是知道是真蛋黄！蛋黄剥出用白酒腌制20分钟去腥

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2.放烤箱160度预热烤8分出油就可以

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3.水油皮和油酥分别混合好

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4.揉成光滑面团，水油皮会有点粘，感觉差不多不粘就可以了

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5.分成等份的面团

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6.水油皮在掌心压扁包入油酥，

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7.用虎口旋转收口成圆形

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8.压扁擀成牛舌状

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9.从上卷起，竖放

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10.在擀成牛舌状

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11.卷起松弛20分

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12.取一份擀圆放入豆沙馅（豆沙里包入蛋黄，忘记拍了，包发和包油酥一样）

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13.用右手固定豆沙馅，左手虎口转动收口成圆

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14.放入烤盘稍微按扁一下刷上全蛋液撒上芝麻

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15.放烤箱中层，上火200下火190（根据自己烤箱调解，200左右就可）25分钟，表面金黄就可以了！