辣炒鱼柳

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1.鲜草鱼

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2.取鱼肉，

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3.切上花刀，

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4.用盐，生抽，胡椒粉，料酒拌匀腌制一小时，

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5.打进蛋清，

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6.拌匀，

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7.依次放进热油锅里，

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8.油炸，

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9.将鱼定形，

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10.出锅待用。

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11.切点蒜片和辣椒。

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12.倒出多余的油，下入蒜片炒香，

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13.倒进辣椒丝炒匀，

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14.淋上生抽，

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15.倒进过好油的鱼肉，

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16.撒上调味鲜，

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17.炒匀出锅。

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18.装盘。