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把牛肉丸子与猪肉火腿肠的做法结合，将那牦牛肉变成热狗肠。
纯瘦的牛肉吃起来太柴，很难做成猪肉那样嫩滑的口感。把它打成极细末的细腻肉浆，打出胶质，变成口感细腻的热狗肠，应该可以改善口感。正好还有肠衣，在时间方便的时候动手一试。添加一点点红曲粉，可以让牛肉煮熟后变成好看的红色引人食欲。牦牛肉太腥膻，用黄酒码上一夜。剩下的就是料理机的活了。料理机迅速将肉块打成泥浆，比手工刀剁棒锤可要轻松省事，快捷得多。
灌肠蒸，也不是什么高难的技术活，只是万万不可装太满，蒸锅里爆裂的前车之鉴还没忘了。嘿嘿，效果还真的挺不错。
点击查看大图1.牛肉洗净血水，
点击查看大图2.切块
点击查看大图3.加入料酒，冷藏腌制一夜
点击查看大图4.放入料理机
点击查看大图5.搅打成细腻肉浆
点击查看大图6.小苏打用15克水化开
点击查看大图7.倒入肉浆中，搅打均匀
点击查看大图8.加入盐，味精，搅打均匀
点击查看大图9.白胡椒粉用5克水调匀
点击查看大图10.倒入肉浆中，搅打均匀
点击查看大图11.加入糖，搅打均匀
点击查看大图12.红曲粉，淀粉用剩下的水调成均匀糊状
点击查看大图13.分次倒入肉浆中搅打
点击查看大图14.成细腻的泥状
点击查看大图15.装入裱花袋中
点击查看大图16.将裱花袋的剪口塞进肠衣中
点击查看大图17.将肉泥挤入肠衣
点击查看大图18.肉浆全部挤入肠衣
点击查看大图19.用绳子系上两端，并按一定长度分段
点击查看大图20.放入开水锅中中火蒸15分钟左右
点击查看大图21.熟透出锅
点击查看大图22.切片食用。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
