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把牛肉丸子与猪肉火腿肠的做法结合，将那牦牛肉变成热狗肠。
纯瘦的牛肉吃起来太柴，很难做成猪肉那样嫩滑的口感。把它打成极细末的细腻肉浆，打出胶质，变成口感细腻的热狗肠，应该可以改善口感。正好还有肠衣，在时间方便的时候动手一试。添加一点点红曲粉，可以让牛肉煮熟后变成好看的红色引人食欲。牦牛肉太腥膻，用黄酒码上一夜。剩下的就是料理机的活了。料理机迅速将肉块打成泥浆，比手工刀剁棒锤可要轻松省事，快捷得多。
灌肠蒸，也不是什么高难的技术活，只是万万不可装太满，蒸锅里爆裂的前车之鉴还没忘了。嘿嘿，效果还真的挺不错。
点击查看大图1.牛肉洗净血水，
点击查看大图2.切块
点击查看大图3.加入料酒，冷藏腌制一夜
点击查看大图4.放入料理机
点击查看大图5.搅打成细腻肉浆
点击查看大图6.小苏打用15克水化开
点击查看大图7.倒入肉浆中，搅打均匀
点击查看大图8.加入盐，味精，搅打均匀
点击查看大图9.白胡椒粉用5克水调匀
点击查看大图10.倒入肉浆中，搅打均匀
点击查看大图11.加入糖，搅打均匀
点击查看大图12.红曲粉，淀粉用剩下的水调成均匀糊状
点击查看大图13.分次倒入肉浆中搅打
点击查看大图14.成细腻的泥状
点击查看大图15.装入裱花袋中
点击查看大图16.将裱花袋的剪口塞进肠衣中
点击查看大图17.将肉泥挤入肠衣
点击查看大图18.肉浆全部挤入肠衣
点击查看大图19.用绳子系上两端，并按一定长度分段
点击查看大图20.放入开水锅中中火蒸15分钟左右
点击查看大图21.熟透出锅
点击查看大图22.切片食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
