红烧金鲳鱼

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1.将鱼去除内脏，洗净，在背部切十字花刀。

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2.切好葱姜蒜备用。

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3.将鱼放入凉油锅中煎至两面金黄。

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4.锅中入油放入五花肉煸炒。

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5.再放入干辣椒、葱姜蒜煸香。

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6.倒入生抽、醋、料酒、冰糖，放入鱼，倒入开水，大火烧开，转中小火15分钟左右，待鱼熟透收汁即可。