牛肝菌冬笋炖母鸡

爱跳舞的老太

收录时间：2022-11-10 18:54:22 人气：3602

过年怎么可以没有鸡？！无鸡不成席哦！
今天用牛肝菌，冬笋炖母鸡，热气腾腾的一大砂锅，真真的让人流口水！

主料

辅料

牛肝菌冬笋炖母鸡的做法步骤

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1.准备好一只母鸡
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2.准备好冬笋，牛肝菌
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3.冬笋去壳，洗净切片待用.
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4.牛肝菌用清水泡发好，洗净待用.
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5.母鸡去杂质，洗净，放入开水焯5分钟，
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6.取高压锅，放入母鸡，加八分满清水，放入姜，葱，料酒，大火煮开，小火20分钟.关火.
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7.取砂锅，把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥.
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8.放入冬笋
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9.放入牛肝菌，中火煮开，小火20分钟.
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10.撇去鸡油，放些盐.
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11.撒些葱花即可.

制作小窍门

1.如果是一般的鸡，就不用放入高压锅炖，直接放入砂锅炖，我这个因为的2年的母鸡，所用的时间比较长，所以先用高压锅煮一下，再用砂锅炖，这样可以省些时间。
2.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.

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