年糕

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1.姜去皮切成小块，加入50克水，用料理机打碎，然后滤渣取姜汁。

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2.150克黄糖片加入200克水和50克姜汁加热到黄糖片全部溶化。

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3.待糖水冷确后，倒入250克的糯米粉中。

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4.将糖水和糯米粉混合，这是没拌好的样子，有很多颗粒。

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5.接着取打蛋器，中速搅拌2分钟，至面糊光滑。如果没有打蛋，只好慢慢的拌了。

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6.模具洗净，表面刷上一层油。

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7.将面糊倒入模具中，用保鲜膜包好，再用牙签撮上一些洞。

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8.放入蒸锅中，大火烧开后，中火蒸25分钟。

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9.取出晾凉。