轻乳酪蛋糕

点击查看大图

1.准备好各种材料 。

点击查看大图

2.奶油奶酪、牛奶及淡奶油混合。

点击查看大图

3.隔热水用勺子将奶酪压碎，并用手动打蛋器划十字帮助搅拌均匀，无颗粒。

点击查看大图

4.分次加入蛋黄，一个搅拌均匀后再加入下一个。

点击查看大图

5.蛋黄完全溶入的状态，加入过筛后混和的低粉及玉米淀粉。

点击查看大图

6.蛋白加入柠檬汁后打成湿性发泡（弯钩状即可）。

点击查看大图

7.取适量蛋白加入蛋黄糊中，从下往上翻拌。均匀后倒入剩余蛋白中，再翻拌均匀。倒入模具中，

点击查看大图

8.烤箱预热175度，烤盘中加入一半的温水，采用坐浴法，将模具用锡纸包住，放入烤盘中，中下层60分钟。

点击查看大图

9.蛋糕上色后，加盖锡纸，温度调至150度即可。

点击查看大图

10.完成后，表面刷一层蜂蜜水。