花开富贵—榨菜五彩福包

点击查看大图

1.澄粉加淀粉，调入少许盐混合拌匀。

点击查看大图

2.加入烧沸了的红苋菜汁，边加边用筷子搅匀，再混合少许猪油揉成光滑的面团，醒15分钟左右。（找不到红苋菜时候，可以用沸水加红色的食用色素代替）

点击查看大图

3.去骨鸡腿肉切丁，加胡椒粉，料酒，酱油，蚝油拌匀稍腌。

点击查看大图

4.胡萝卜去皮切丁，玉米，青豆洗净分别放入加了盐的沸水锅里焯水至断生后捞出沥水。榨菜切丁备用。

点击查看大图

5.热锅上油，油热后下腌好的鸡丁炒散至变色后加入青豆，胡萝卜，玉米粒和榨菜丁略炒起锅。

点击查看大图

6.把醒好的面团分成小剂子，再擀成薄的面片，用手把四周稍稍捏出花边。

点击查看大图

7.舀一勺步骤5里炒好的馅料，包在圆形面片的中间，整好形，用烫软的韭菜在捏口处围一圈，打上结。

点击查看大图

8.全部处理好后，入蒸锅，待上气后再蒸4.5分钟后取出，撒上剁碎的榨菜末和葱花装饰即可。