鲜辣够味—剁椒鱼头

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1.市场上买的鱼头，从中间刨开，但是不要刨断。然后清洗干净鱼头。加盐腌一下，最少30分钟。腌的时候搓一下鱼头，比较好入味。

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2.切葱和姜丝铺在盘子上。

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3.将腌制好的鱼放在铺了葱姜的盘子里。

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4.在鱼上撒上剁椒，在撒上一些姜丝和葱。蒸锅加水烧烤，放入鱼头，蒸熟。

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5.蒸熟的鱼头将汤去到，然后另取一个锅，倒入油，将油烧热，趁热浇到鱼头上，就可以食用了。