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牛筋含有大量的胶原蛋白，脂肪含量很少，而且不含胆固醇，所以绝对是一种非常健康的食材。
因为牛筋本身没有什么味道，所以最常见的做法，一般都是卤，烩或者红烧。
煮到功夫的牛筋，口感爽滑软糯，入口即化，吃进嘴甚至有一种嘴巴被黏住到张不开的感觉，很少有人会不喜欢。
以前在超市里见到的，都是已经经过初加工的半熟牛筋。
我妈做过几次，总说有一种化学药水的味道，所以也就不敢买了。
这次买牛尾巴的时候，正好看到有生的牛筋，就买了些回来。
我打算先拿点出来试试看，如果好吃，可以给老妈他们再买点。
今天做的是最安全的红烧牛筋。除此之外，还要现一下最近学到的一种装饰葱丝的做法~~
不知道大家有没有发现，每次看电视上的美食节目，那些比较油腻的大菜上面，都会点缀些漂亮的卷曲葱丝。
一直都很好奇那些葱丝是怎么做出来的，这回可算是明白了。
爱现的人就是藏不住东西，刚学会就来现学现卖了。
这个葱丝做好后放在菜上，既能装饰又能解腻，真的是简单又实用哦~~
点击查看大图1.准备好全部的食材；
点击查看大图2.将牛筋提前用清水浸泡，中间换几次水，直到基本没有血水。香菇也提前泡发；
点击查看大图3.去除牛筋表面的筋膜和油脂，洗净备用；
点击查看大图4.锅里放入生姜皮，一半的大葱，足量清水，再放入处理好的牛筋；
点击查看大图5.加入少许高度白酒；
点击查看大图6.大火煮沸后继续煮10分钟左右，中间要撇净表面浮沫；
点击查看大图7.将牛筋捞出，用温水清洗干净，沥干水分后，切成3cm左右的小块（我觉得用厨用剪刀更给力）；
点击查看大图8.姜切厚片，蒜去皮，洋葱切丝，葱切段，再准备好全部的香料（事先用滤网清洗并沥干水分）；
点击查看大图9.锅烧热后，加入食用油，温热时放入花椒，小火煸炒出香；
点击查看大图10.将花椒捞出不要，留锅内的花椒油，放入葱姜蒜和香料，转中大火，翻炒出香；
点击查看大图11.加入处理好的牛筋，不停翻炒，至牛筋变色，表面收缩；
点击查看大图12.加入料酒、生抽，老抽，翻炒至均匀上色；
点击查看大图13.加入没过食材的热水，大火煮至沸腾。如果表面有浮沫，同样要撇净；
点击查看大图14.将食材连同汤汁，一起转移到砂锅中，大火加热；
点击查看大图15.香菇泡发后洗净，挤干水分；
点击查看大图16.将香菇加入锅中；
点击查看大图17.大火加热至沸腾后，转小火，加盖焖煮。如果表面有浮沫，同样要撇清。煮到1个小时左右，捞出香料；
点击查看大图18.大约煮到2个半~3个小时左右，加入盐和糖，之后要不时的翻拌一下锅里的食材，防止黏底。然后继续加盖煮；
点击查看大图19.大约4个小时左右，至锅内的牛筋软烂，用筷子能轻易的戳通，牛筋就炖好了；
点击查看大图20.取适量牛筋和香菇，放在大炒锅里，大火收汁，再淋上少许麻油，拌匀，关火；
点击查看大图21.牛筋收汁的同时，准备一段大葱，取外面的两层（就是剥下来之后会打卷的那两层）；
点击查看大图22.将大葱切细丝，越细越好；
点击查看大图23.将葱丝放入盆中，加入清水，用手边捏边清洗，然后再浸泡一会儿；
点击查看大图24.至盆里的葱丝已经开始打卷了，此时捞出葱丝，用厨房用纸吸干水分；
点击查看大图25.将牛筋装盘，放上葱丝，就可以吃了。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
