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牛筋含有大量的胶原蛋白，脂肪含量很少，而且不含胆固醇，所以绝对是一种非常健康的食材。
因为牛筋本身没有什么味道，所以最常见的做法，一般都是卤，烩或者红烧。
煮到功夫的牛筋，口感爽滑软糯，入口即化，吃进嘴甚至有一种嘴巴被黏住到张不开的感觉，很少有人会不喜欢。
以前在超市里见到的，都是已经经过初加工的半熟牛筋。
我妈做过几次，总说有一种化学药水的味道，所以也就不敢买了。
这次买牛尾巴的时候，正好看到有生的牛筋，就买了些回来。
我打算先拿点出来试试看，如果好吃，可以给老妈他们再买点。
今天做的是最安全的红烧牛筋。除此之外，还要现一下最近学到的一种装饰葱丝的做法~~
不知道大家有没有发现，每次看电视上的美食节目，那些比较油腻的大菜上面，都会点缀些漂亮的卷曲葱丝。
一直都很好奇那些葱丝是怎么做出来的，这回可算是明白了。
爱现的人就是藏不住东西，刚学会就来现学现卖了。
这个葱丝做好后放在菜上，既能装饰又能解腻，真的是简单又实用哦~~
点击查看大图1.准备好全部的食材；
点击查看大图2.将牛筋提前用清水浸泡，中间换几次水，直到基本没有血水。香菇也提前泡发；
点击查看大图3.去除牛筋表面的筋膜和油脂，洗净备用；
点击查看大图4.锅里放入生姜皮，一半的大葱，足量清水，再放入处理好的牛筋；
点击查看大图5.加入少许高度白酒；
点击查看大图6.大火煮沸后继续煮10分钟左右，中间要撇净表面浮沫；
点击查看大图7.将牛筋捞出，用温水清洗干净，沥干水分后，切成3cm左右的小块（我觉得用厨用剪刀更给力）；
点击查看大图8.姜切厚片，蒜去皮，洋葱切丝，葱切段，再准备好全部的香料（事先用滤网清洗并沥干水分）；
点击查看大图9.锅烧热后，加入食用油，温热时放入花椒，小火煸炒出香；
点击查看大图10.将花椒捞出不要，留锅内的花椒油，放入葱姜蒜和香料，转中大火，翻炒出香；
点击查看大图11.加入处理好的牛筋，不停翻炒，至牛筋变色，表面收缩；
点击查看大图12.加入料酒、生抽，老抽，翻炒至均匀上色；
点击查看大图13.加入没过食材的热水，大火煮至沸腾。如果表面有浮沫，同样要撇净；
点击查看大图14.将食材连同汤汁，一起转移到砂锅中，大火加热；
点击查看大图15.香菇泡发后洗净，挤干水分；
点击查看大图16.将香菇加入锅中；
点击查看大图17.大火加热至沸腾后，转小火，加盖焖煮。如果表面有浮沫，同样要撇清。煮到1个小时左右，捞出香料；
点击查看大图18.大约煮到2个半~3个小时左右，加入盐和糖，之后要不时的翻拌一下锅里的食材，防止黏底。然后继续加盖煮；
点击查看大图19.大约4个小时左右，至锅内的牛筋软烂，用筷子能轻易的戳通，牛筋就炖好了；
点击查看大图20.取适量牛筋和香菇，放在大炒锅里，大火收汁，再淋上少许麻油，拌匀，关火；
点击查看大图21.牛筋收汁的同时，准备一段大葱，取外面的两层（就是剥下来之后会打卷的那两层）；
点击查看大图22.将大葱切细丝，越细越好；
点击查看大图23.将葱丝放入盆中，加入清水，用手边捏边清洗，然后再浸泡一会儿；
点击查看大图24.至盆里的葱丝已经开始打卷了，此时捞出葱丝，用厨房用纸吸干水分；
点击查看大图25.将牛筋装盘，放上葱丝，就可以吃了。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
