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一直想做东坡肘子，总想把这道大菜放在春节的家宴上。过年讲究的是餐桌文化，好吃好喝的种类繁多煎炒烹炸样样都有，但这道菜很能代表目前的流行语：高大上呢。
网上搜索东坡肘子做法有几种，视频里讲的东坡肘子是清水炖煮是白白的那种，虽然出自大饭店日销3000只也没有勾起我的食欲，那不是我想要的感觉。脑海里的东坡肘子应该是暗红色的那种样子，经过再三的斟酌还是按照自己的思路来做这道菜了。我制作的东坡肘子源于我喜爱的东坡肉，所有材料也都是按照东坡肉的材料添加，只是因为没有考虑到肘子与锅具的配套，原来的砂锅放不下了，临时改用其他锅具以至于铺在底部的材料开锅后都浮上来了，好在没有糊锅。以后买个大点的砂锅，再配上竹篦子，就用具来讲那绝对更专业了哦。
点击查看大图1.先将肘子洗净
点击查看大图2.鲜姜60克 小香葱120克
点击查看大图3.花椒一小撮 大料 2个 桂皮2小块
点击查看大图4.老抽80 鲜味酱油130克 冰糖60克 黄酒500克
点击查看大图5.入冷水锅里煮水开10分钟捞出
点击查看大图6.锅底用几段竹筷搭成井子垫底
点击查看大图7.依次摆上香葱和姜片
点击查看大图8.把肘子放入皮朝下摆好
点击查看大图9.依次加入老抽和鲜味酱油
点击查看大图10.老黄酒
点击查看大图11.水
点击查看大图12.冰糖
点击查看大图13.调料。大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）
点击查看大图14.时间到，取出肘子放入一带盖得容器内（不加汤）大火蒸1小时取出
点击查看大图15.将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡浇在肘子上即可
点击查看大图16.成品放上些生菜椰子打底，装盘即成。
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
这个菜是我第一次买，以前从来没买过，就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的，说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
