清蒸福寿鱼

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1.福寿鱼去除内脏，特别是 黏在腹壁上的黑色的一层膜刮干净，用少许盐涂抹在鱼身上腌一小会，鱼两面划几刀，更好入味；姜片放鱼肚子里；放蒸锅里大火蒸15分钟；

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2.十五分钟后，把鱼端起来，倒掉盘子里的水，因为这水很腥的（这里少了一步骤的图片）；把葱段洒在鱼面上，淋入酱油，盖上盖子大火再蒸3~5分钟；（这整一个过程是没有放油的哦）

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3.最后一步来啦，锅里放油，放入葱白，大火烧热油，爆香葱白；

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4.把热油连同葱白一起，均匀淋到鱼上面，大功告成！