干煸蛙腿

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1.蛙腿洗净后沥干水分

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2.准备调料（大葱片，生姜片，蒜片 ，干辣椒）

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3.准备红薯粉，鸡蛋和黑胡椒粒

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4.先用一部分红薯粉用少量的清水溶解，蛙腿里加入盐，料酒，蛋黄和沉淀的红薯粉

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5.再加入适量的姜片，葱拌匀腌制2小时

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6.之后捞起外面再裹上红薯粉

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7.热锅温油下入蛙腿煎炸至淡黄捞起

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8.等油温升高再加入煎炸至金黄色捞起

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9.把油全部倒出，利用油锅加入姜片，蒜片，干辣椒和葱爆香，再把蛙腿倒入煸炒均匀后熄火出锅

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10.成品