古典可可慕斯蛋糕

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1.备材料（可可戚风蛋糕需预做好）

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2.牛奶与鱼胶粉、35克的糖放一小锅内

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3.小火煮至完全溶化，放一边待用

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4.35克的糖与打发奶油放一大碗内

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5.稍打发均匀

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6.加入可可粉

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7.打发至有纹路后加入鱼胶奶液

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8.所有可可慕斯材料完全混合好

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9.取一个7寸蛋糕模，先放一片可可戚风蛋糕

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10.黑巧力饼干要边上围成一圈

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11.把适量可可慕斯材料填在里面，抹平

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12.再放一可可戚风蛋糕在可可慕斯材料上

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13.再把可可慕斯材料倒进去，要比饼干要高

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14.把黑巧力饼干对半分开并在蛋糕边上围成一圈，中间放一个整个的饼干，再用筛肉撒份量外的可可粉，放冰箱冰2小时以上，取出即可食用