芝士就是力量--奶油霜蛋糕

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1.将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油的容器内。

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2.首先制作蛋黄面糊，沙拉油与牛奶倒入盆内

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3.加入20克细砂糖用手动打蛋器搅至完全溶合的乳化状。

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4.每次加入一颗蛋黄，搅打均匀

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5.直到加完全部鸡蛋搅打好的状态

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6.分2次筛入低筋面粉，Z字形搅拌，搅拌均匀后再筛入第二次面粉。

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7.拌好的面糊呈光滑，流动状态。蛋黄面糊制作即完成。

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8.开始打发蛋白，首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁。

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9.用电动打蛋器的1档（低速），搅打呈现粗大的气泡。

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10.加入蛋白里的糖为50克。此时加入1/3的细砂糖。继续搅打再分2次加入剩余的糖至10分发的状态。

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11.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀。

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12.将拌匀的蛋黄面糊，倒回剩下的蛋白霜中

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13.继续用橡皮刮刀拌匀。

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14.将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用双手捧住蛋糕模，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡。将蛋糕模放入预热好的烤箱中，160度中下层，烤50分钟

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15.烤好后取出倒扣

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16.放凉，方可脱模。

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17.将做好的戚风蛋糕横隔成3片

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18.400克淡奶油加40克细砂糖

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19.隔冰水打到能挺住状态

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20.取一片放在裱花台上，抹上一层草莓酱

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21.放上一些奶油抹平整个面

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22.再放上第2片蛋糕，抹上一层草莓酱

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23.放上一些奶油抹平整个面

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24.将第三片蛋糕放上注意与下面2层对齐

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25.直接放上奶油

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26.用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平

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27.将小号菊花嘴放入裱花袋，再将剩下的奶油装入裱花袋里挤出空气，延上下边挤上贝壳花。

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28.制作芝士奶油霜：黄油切小块软化

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29.一次性加入糖粉

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30.打发到颜色变白

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31.加入软化的奶油芝士

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32.继续打发一直打到均匀

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33.挤入几滴鲜柠檬汁再打几下奶油霜就做好了。

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34.将玫瑰花嘴装入裱花袋，再将打好的芝士奶油霜装入

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35.裱出几朵玫瑰花摆在蛋糕中央，再用绿色的奶油挤出叶子形

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36.蛋糕就制作完成了。我做的玫瑰花不漂亮，不逼真，不精致！这可是我的处女作啊，第一次裱玫瑰花，哪知道它任我怎样摆布都不听我的指挥啊！熬了几个小时，才做出这么几朵像点样的。