香草北海道戚风

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1.首先准备好杯子戚风材料

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2.蛋白与蛋黄分好，蛋黄部分加入10克细砂糖，用蛋抽搅拌至糖融化

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3.加入玉米油，搅拌均匀

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4.加入牛奶，搅拌均匀

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5.筛入低筋面粉

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6.再次用蛋抽搅拌均匀

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7.蛋白用打蛋器搅打至粗泡，细砂糖分两次加入蛋白，打至湿性发泡

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8.蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中

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9.将蛋糕糊装进裱花袋，挤至杯子六分满

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10.放入已预热好的烤箱中层180度15分钟

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11.做好的蛋糕晾凉待用，这个时候会看到略有回缩

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12.卡仕达酱的制作：准备好材料

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13.蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化

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14.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，用蛋抽搅拌均匀，没有干粉颗粒即可

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15.牛奶放入奶锅中，香草荚剪开一半，取出香草籽，加入牛奶中，加热至奶沸腾

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16.牛奶加热好后，加入到蛋黄糊中，边加入边搅拌

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17.最后将混合物加入到奶锅中，小火加热

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18.加热时注意翻拌，可以看到液体慢慢变的粘稠

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19.到一定稠度时，关火，加入黄油，利用余温融化黄油

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20.蛋黄糊放冷水，隔水降温，同时将100克淡奶油打发至6分

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21.冷却好的蛋黄糊加入到淡奶油中，两者混合均匀成为香草卡仕达酱

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22.卡仕达酱放入带裱花嘴的裱花袋中，插入戚风蛋糕中，填满即可