鱼香大虾

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1.材料准备好

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2.葱白葱绿分别切碎，姜和蒜切碎，胡萝卜切丝

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3.用牙签从虾背的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线

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4.将处理好的虾用厨房纸吸干水分

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5.将生抽、白糖、香醋、料酒、鸡粉、少许水调成鱼香汁

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6.锅里放比平时炒菜多一倍的油，放入虾

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7.半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出

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8.用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜

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9.放胡萝卜丝

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10.炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒

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11.调入鱼香汁，大火翻炒，烹出香味

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12.出锅前撒入葱花即可